Spare Ribs με κινέζικη σώς

• 1 1/2 κιλό Spare Ribs
• αλατοπίπερο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές Ketchup
• 2 1/2 κουταλιές Worcestershire
• 2 1/2 κουταλιές Soy Sauce
• 2 κουταλιές τερατσόμελο (χαρουπόμελο)
• 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρι
• 1 κουταλάκι sweet chilli sauce
• 1 κουταλάκι μουστάρδα σκόνη
• 1 ποτήρι κρασί ερυθρό ξηρό

Πώς το κάνουμε:

1. Αλατοπιπερώνετε τα Spare Ribs και τα τοποθετείτε σε ταψί
2. Ενώνετε σε δοχείο όλα τα υπόλοιπα υλικά
3. Ρίχνετε το μίγμα πάνω απο τα Spare Ribs
4. Σκεπάζετε το ταψί με ασημόχαρτο και ψηνετε σε αρκετά δυνατό φούρνο για περίπου 1 ώρα
5. Αφαιρείτε τότε το ασημόχαρτο και συνεχιζετε το ψήσιμο μεχρι να ροδίσουν και απο τις σύο πλευρές