Τι χρειαζόμαστε:
- Linguini
- 2 κολοκυθάκια κομμένα ζουλιέν
- 4 μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φετούλες
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη ζουλιέν
- 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη ζουλιέν
- 1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη ζουλιέν
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα
- Αλάτι – πιπέρι
- 1 κύβο λαχανικών (εγώ χρησιμοποιώ τον Zωμό Λαχανικών "Σπιτικός" από την Knorr)
- Λίγη μουστάρδα
- 1 κουταλιά ξύδι μπαλσάμικο
Στα γρήγορα
Πως το κάνουμε:
- Βάζουμε στο wok ή σε ένα τηγάνι μία κουταλιά της σούπας λάδι.
- Τσιγαρίζουμε όλα μας τα λαχανικά.
- Σε ένα μπολάκι διαλύουμε τον κύβο λαχανικών με την μουστάρδα και το μπαλσάμικο και το προσθέτουμε στα λαχανικά μας. Προσοχή δεν τα αφήνουμε να λιώσουν είναι πιο ωραίο όταν κρατάνε λίγο.
- Βράζουμε τα linguini σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και προσθέτουμε 2 -3 σταγόνες λάδι.
- Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ ανακατεύοντας με τα λαχανικά.
- Προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τριμμένη παρμεζάνα!
Λίγα μυστικά ακόμα